博若萊新酒節(jié)（Beaujolais Nouveau）即將來(lái)臨
每年一度的博若萊新酒節(jié)（Beaujolais Nouveau）即將來(lái)臨，想知道如何能夠買到一瓶上好的博若萊嗎？那就一起來(lái)探索這個(gè)每年世界都會(huì)為之瘋狂的地區(qū)吧!
什么是博若萊？
博若萊是一種使用佳美葡萄品種釀造而成的淡紅色葡萄酒。
主要的水果味道為覆盆子，酸櫻桃和蔓越莓。
其他的特色還包括蘑菇，森林土壤，煙熏，天鵝絨和面包酵母，香蕉和泡泡糖。
酸度高，單寧低。
酒精度為10-13%之間。
適合稍微冰鎮(zhèn)至12-14 °C再飲用
法國(guó)的博若萊法定葡萄酒產(chǎn)區(qū)在歷史上長(zhǎng)期屬于勃艮第的一部分，但自從2012年起它正式從勃艮第分離出來(lái)，成為了一個(gè)獨(dú)立的法定產(chǎn)區(qū)。
有用常識(shí)：這個(gè)地區(qū)基本上只生產(chǎn)黑佳美(Gamay Noir)釀造的紅葡萄酒。博若萊的音域跨越愉悅多汁帶有酵母氣息的“Nouveau”新酒，到嚴(yán)肅有力（價(jià)格仍然承受的起）的特級(jí)田級(jí)別，后者品嘗起來(lái)更加傾向于勃艮第的紅葡萄酒。
購(gòu)買小貼士:
博若萊最好的葡萄酒是博若萊特級(jí)園（Cru Beaujolais)，國(guó)內(nèi)一般為300元一瓶。如果你想尋找一瓶物超所值的博若萊，就把眼睛瞄準(zhǔn)那些村莊級(jí)博若萊（Beaujolais Villages)或者博若萊優(yōu)級(jí)（Beaujolais Supérieur）吧。如果你手中現(xiàn)有一瓶博若萊但并不喜歡的話，千萬(wàn)別為此煩惱，因?yàn)椴┤羧R可以制作地球上最好的桑格里亞汽酒（一種水果，紅酒和蘇打水等混合的氣泡酒）。
博若萊在哪里？
博若萊在法國(guó)地圖上的處境就像被鋼筋鐵骨的高樓大廈包圍的一個(gè)小拆遷戶，（當(dāng)然這里著重的是兩者懸殊的面積...）它北靠勃艮第；東臨索恩河（流向羅納爾河谷）；南近里昂市--法國(guó)的美食中心；西對(duì)博若萊山脈（法國(guó)中央高原群山）。而夾在其中的博若萊地區(qū)只有34英里長(zhǎng)，7-9英里寬。
博若萊地區(qū)被貫穿其中的Nizerand河分為兩個(gè)部分，你會(huì)在河兩岸發(fā)現(xiàn)不同的土壤。而土壤類型對(duì)博若萊葡萄酒的味道影響巨大，北部主要為花崗巖和片巖（風(fēng)化巖），南部則為粘土為主（泥灰）。而所有的特級(jí)園博若萊村莊全部位于北部。
博若萊的歷史
古羅馬人首次在博若萊種植了葡萄園，隨后是中世紀(jì)的本篤會(huì)僧侶。而博若萊酒的流行得益于Beaujeu公爵（博若萊就來(lái)自他的名字）的功勞。而19世紀(jì)鐵路的建立和運(yùn)作使得博若萊的推廣范圍更為擴(kuò)大，尤其是在巴黎，人們開始為每年的“新酒”或者“期酒”狂熱。里昂市是博若萊酒最主要的市場(chǎng)，舊時(shí)法國(guó)，從外面進(jìn)口的貨物需要加收繁重的稅收，從而使得臨近里昂的博若萊酒非常暢銷，需求度極大。
博若萊葡萄酒的三個(gè)等級(jí)制度
三個(gè)等級(jí)制度分別為:博若萊AOC,村級(jí)AOC和特級(jí)園博若萊AOC.
博若萊AOC
這個(gè)博若萊最大的法定產(chǎn)區(qū)由96個(gè)釀酒村莊組成，只有少部分在北面，絕大多數(shù)集中在南面。南面的粘土土壤和平地并不利于葡萄的正常成熟，根據(jù)生產(chǎn)商和年份的不同，博若萊AOC的質(zhì)量存在很大的差異。
據(jù)說(shuō)博若萊的易飲得益于其清爽的酸度和少量的單寧，你會(huì)發(fā)現(xiàn)它口感和香氣上果味濃郁甚至充滿‘葡萄味’---覆盆子，櫻桃，蔓越莓，有時(shí)帶有一絲新鮮的熱帶水果--香蕉的味道（后者的味道來(lái)自于博若萊獨(dú)特的釀造方式），專家建議稍微冰鎮(zhèn)一下博若萊AOC來(lái)搭配午餐---漢堡或者意大利面。
博若萊 中的‘Supérieur’
酒標(biāo)上注有“Supérieur”的紅或粉紅葡萄酒，酒精度會(huì)稍微高一些，顏色有可能會(huì)深一些，口感凝重一些。
村級(jí)博若萊AOC
村級(jí)博若萊比入門級(jí)博若萊的級(jí)別高，由38個(gè)官方“村莊”組成，其中30個(gè)村莊可以在酒標(biāo)上注明其村莊名。
這些地區(qū)釀造的葡萄酒質(zhì)量稍微高一些，顏色和特點(diǎn)稍微深沉明顯一些。大部分村莊地處花崗巖和片巖土壤，所以它們的“礦物質(zhì)感”比較突出。
盡管絕大部分的葡萄酒是帶有草莓和黑加侖子特點(diǎn)的紅葡萄酒，但該地出產(chǎn)的白葡萄酒同樣美味：散發(fā)著梨，熱帶水果和和諧的杏仁味！
特級(jí)園村莊博若萊
博若萊地區(qū)的冠上明珠
這個(gè)級(jí)別只有10個(gè)特級(jí)園，全部位于北面，且只出產(chǎn)紅葡萄酒。通常，根據(jù)法律允許，酒標(biāo)上只標(biāo)注葡萄園的名字。
每一個(gè)特級(jí)園都有屬于自己獨(dú)特的個(gè)性，這取決于“風(fēng)土”--氣候，土壤，高度，朝向和其他一系列因素--這些都是別處先天無(wú)法復(fù)制的。這個(gè)級(jí)別的博若萊明顯更加復(fù)雜且會(huì)隨著歲月的沉淀變化的更加優(yōu)美，但前提是你有足夠的耐心等待！
特級(jí)園博若萊介紹：從北至南
Saint-Amour
這個(gè)地區(qū)與北面勃艮第的馬孔地區(qū)接壤，有12個(gè)特殊的葡萄園可以在酒標(biāo)上加注自己的名字。最值得關(guān)注的是Les Champs Grilles,En Paradis,Les Bonnets或者Les Mas des Tines.兩種不同風(fēng)格的葡萄酒出產(chǎn)自此處：一種是充滿果味和花香的淡雅風(fēng)格，帶有紫羅蘭和桃子的特色；另一種是更為大氣，辛辣的版本，給予其五年的陳年期限會(huì)展現(xiàn)出更多的黑皮諾特質(zhì)。
Saint-Amour翻譯成英文為“The Saint of Love”，即圣者之戀（或神圣的愛(ài)）。顧名思義，可見(jiàn)該地區(qū)的博若萊是情人節(jié)的合理選擇！
Juliénas
得名于Julius Caesar（凱撒大帝）,這些古羅馬時(shí)期的葡萄園土壤為花崗巖，火山巖和粘土，給予了葡萄酒力量，結(jié)構(gòu)和不同非凡的陳年潛力。
花香和果香濃郁，通常散發(fā)出草莓，桃子，紫羅蘭和辛辣的肉桂香氣。
Chénas
是所有特級(jí)園村莊中最小最稀少的，名字源于曾經(jīng)遍布山坡的一種古代橡木森林的名字。古羅馬人和本篤會(huì)僧侶都認(rèn)為葡萄比起橡木更加重要，所以他們都在不同的歷史時(shí)期開辟過(guò)葡萄園，但真正下令清空所有的樹木并用葡萄樹取而代之的是菲利普五世。
不出意外的是，該區(qū)所產(chǎn)的博若萊帶有一種相應(yīng)的“林木”特質(zhì)。它們的花香特點(diǎn)為玫瑰花和鳶尾花，外加絲滑的單寧。從而為它們獲得了“天鵝絨花籃里的花香”的昵稱。
Moulin-à-Vent
被稱為“博若萊之王”，這個(gè)地區(qū)的葡萄園栽種在已分解的粉紅色花崗巖和柔和易剝落的石英土壤，從而賜予了該區(qū)博若萊一種深寶石紅/橙紅的顏色，良好的結(jié)構(gòu)和復(fù)雜度。他們是所有博若萊特級(jí)園中單寧最高酒體最豐滿的葡萄酒。年輕時(shí)帶有許多梨子，櫻桃和紫羅蘭的特質(zhì)，如果你允許它陳年至10年左右，你會(huì)收獲一種更加傾向于“黑品諾”的特點(diǎn)---曬干的水果，帶有土壤氣息的黑松露及肉香，香料的味道。
隱藏在名字背后的故事? Moulin-à-Vent 的名字來(lái)源于當(dāng)?shù)氐囊粋€(gè)風(fēng)車，現(xiàn)在已成為了該地區(qū)的一種象征。這個(gè)風(fēng)車在該地區(qū)升級(jí)為特級(jí)園后扮演了一塊歷史里程碑的角色。
Fleurie
這個(gè)地區(qū)是“博若萊女王”，葡萄園栽種在La Madone山腳下的陡峭山坡的高處。
所產(chǎn)之酒屬于稍微清淡的風(fēng)格，非常芬芳的’女性’特質(zhì)：試想一下玫瑰花，鸞尾花和紫羅蘭及其他一些成熟紅果和桃子的特點(diǎn)吧！
如果你是一位入門級(jí)葡萄酒愛(ài)好者，F(xiàn)leurie地區(qū)的葡萄酒是一個(gè)非常好的選擇。
Chiroubles
這是另一個(gè)對(duì)于偏好清淡型博若萊風(fēng)格的特級(jí)園。地處最高的海拔線（820-1480 英尺），同樣也是氣候最涼爽的特級(jí)園，每年都是最后一個(gè)采摘葡萄。
這里的葡萄酒屬于“經(jīng)典博若萊”風(fēng)格--精煉，嫻雅，絲滑且高貴。來(lái)自于桃子和覆盆子的香水質(zhì)芬芳，混合著空谷幽蘭和烤香料的特質(zhì)。
該區(qū)最初栽種葡萄園時(shí)，花崗巖質(zhì)土壤極其堅(jiān)硬，以致當(dāng)?shù)厝诵枰仍趲r石上打洞！?7. Morgon
是所有特級(jí)園中第二大的地區(qū)，Morgon由六個(gè)葡萄園組成，每一個(gè)都具有些許不同的風(fēng)格。它們的共同點(diǎn)是一種叫‘roches pourries’ or ‘rotted rocks’的已分解石英土壤，當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為這類土壤為他們的葡萄酒提供了成熟櫻桃的芳香特點(diǎn)。
這是一類生來(lái)注定陳年的葡萄酒--至少5到10年。年輕時(shí)帶有桃子，杏子，櫻桃核李子的豐滿口感，隨著時(shí)間的陳年逐而演化成一種恍若勃艮第黑皮諾的土壤特質(zhì)。
Régnié
發(fā)音為“reh-n-yay”,是最新成立的特級(jí)園村莊。
葡萄園位于山坡之上，所釀之酒年輕時(shí)極具特色，帶有許多芳香的桃子，櫻桃，黑加侖子和覆盆子的味道。與其他村莊不同的是，這個(gè)后來(lái)之者擁有更多的有機(jī)種植葡萄園和釀酒師。
C?te de Brouilly
被稱為“山上的優(yōu)雅酒款”，這里的葡萄園栽種在Brouilly山坡上的火山巖土壤，給予其酒一種獨(dú)特的味道和精致的礦物質(zhì)感。
在這里你可以找到帶有新鮮葡萄汁和蔓越莓香氣的易飲酒款，口感絲滑，極其明亮清爽的酸度。
Brouilly
Brouilly 山的名字取自大約2000年前一位駐扎在此地的著名羅馬中尉的名字。
該區(qū)位于所有特級(jí)園村莊的最南端，氣候稍微溫暖一些，帶有些許地中海特點(diǎn)。
同樣是最大的特級(jí)園村莊，是最先向巴黎市場(chǎng)開放的地區(qū)之一，歷史可追溯到1769年，從而使得Brouilly稱為最廣為人知的博若萊地區(qū)。
土壤類型獨(dú)特：一種叫做Diorite的藍(lán)色/黑色的火山巖石,當(dāng)?shù)厝朔Q為‘cornes vertes’,英文稱為‘green horns’.這類鮮明的風(fēng)土特色給予了當(dāng)?shù)夭┤羧R豐富的水果特色:李子和草莓果醬,紅加侖子和桃子.這代表著此類酒通常要在年輕時(shí)飲用。
10 個(gè)特級(jí)園村莊博若萊
Saint-Amour AOC
Juliénas AOC
Chénas AOC
Moulin-à-Vent AOC
Fleurie AOC
Chiroubles
Régnié AOC
C?te de Brouilly
Brouilly AOC
38 個(gè)官方博若萊村莊
Les Ardillats
Beaujeu
Blacé
Cercié
Charentay
Chénas
Chiroubles
Denicé
Emeringes
Fleurie
Juliénas
Jullié
Lancié
Lantignié
Marchampt
Montmelas-Saint-Sorlin
Odenas
Le Perréon
Pruzilly
Romanèche-Thorins
Quincié?-en-Beaujolais
Régnié?-Durette
Rivolet
St-Amour-Bellevue
St-Didier-sur-Beaujeu
St-Etienne-des-Oullie?res
St-Etienne-la-Varenne
St-Symphorien-d’Ancelles
St-Vérand
St-Julien
St-Lager
Salles-Arbuissonnas-en-Beaujolais
Vaux-en-Beaujolais
Vauxrenard
Villié-Morgon
Chanes
La Chapelle-de-Guinchay
Leynes
