〖2025年5月26日,中國(guó)發(fā)布〗波爾多左右岸兩大傳奇酒莊于2024至2026年間迎來(lái)重要里程碑,慶賀豪莊·賽格拉(Chateau Rauzan-Segla)與嘉隆酒莊(Chateau Canon)納入香奈兒麾下30周年。繼豪莊·賽格拉2024年的全球大師班巡演之后,2025年以“從此岸到彼岸”為主題的品鑒會(huì),更注重左右岸風(fēng)土的對(duì)話、釀藝的嚴(yán)謹(jǐn)與風(fēng)格的呈現(xiàn),亦是2026嘉隆酒莊高光亮相的序曲。此次登陸香江的這場(chǎng)大師班,不僅以多個(gè)年份珍釀串聯(lián)起酒莊近二十載的風(fēng)土史詩(shī),更通過(guò)香港國(guó)際都會(huì)的窗口,向亞洲市場(chǎng)揭幕波爾多左右岸風(fēng)土的精彩對(duì)話?；顒?dòng)特邀香港本地意見領(lǐng)袖、葡萄酒國(guó)際權(quán)威專家及主流媒體齊聚,共同見證百年酒莊重?zé)ㄎ羧諛s光。
位于波爾多左岸瑪歌產(chǎn)區(qū)的豪莊·賽格拉酒莊,自成立一直躋身于波爾多最受推崇的葡萄酒莊之列。酒莊以赤霞珠為核心,輔以品麗珠與梅洛,打造出兼具力量感與細(xì)膩度的經(jīng)典左岸風(fēng)格。坐擁右岸圣埃美隆一級(jí)特等酒莊殊榮的嘉隆酒莊,自1760年起在石灰?guī)r高地與黏土斜坡上雕琢出圓潤(rùn)而復(fù)雜的右岸典范。
作為波爾多左右岸歷史悠久的名莊,豪莊·賽格拉酒莊與嘉隆酒莊在香奈兒麾下對(duì)卓越品質(zhì)的不懈追求展現(xiàn)出深刻共鳴:二者皆以守護(hù)波爾多經(jīng)典風(fēng)格為核心--左岸豪莊·賽格拉延續(xù)瑪歌產(chǎn)區(qū)的優(yōu)雅架構(gòu),右岸嘉隆酒莊演繹圣埃美隆的豐美清新,在堅(jiān)守各自風(fēng)格之下,通過(guò)對(duì)葡萄園的細(xì)化管理、發(fā)酵、橡木桶陳年、調(diào)配等工藝的精準(zhǔn)優(yōu)化,持續(xù)構(gòu)建歷史名莊在現(xiàn)代語(yǔ)境中的釀造敘事。酒莊以近乎嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn)探索更為健康的生態(tài)管理,將可持續(xù)理念植入每一寸土地;對(duì)風(fēng)土的尊崇則深植于兩岸釀制基因之中,兩大名莊所貫徹的葡萄園微地塊等精細(xì)管理原則確保其佳釀精準(zhǔn)傳達(dá)迥異的風(fēng)土與年份烙印,以平衡優(yōu)雅而豐富深沉的風(fēng)格續(xù)寫傳奇。
(圖:香奈兒旗下波爾多左岸豪莊·賽格拉酒莊及右岸嘉隆酒莊)
此次品鑒大師班選取了兩座酒莊橫跨17載的數(shù)個(gè)標(biāo)志性年份,2005、2009、2010、2015、2020與2022年份齊齊亮相,詮釋微風(fēng)土與年份對(duì)于波爾多佳釀最終風(fēng)格的影響與塑造。在時(shí)間與風(fēng)土交織的經(jīng)緯里,酒莊代表邀請(qǐng)來(lái)賓一起探尋獨(dú)一無(wú)二的自然烙印和釀藝之美,展開波爾多左右兩岸的風(fēng)土對(duì)話。
(圖:此次香奈兒旗下波爾多左右岸名莊亞洲垂直品鑒佳釀)
2005年無(wú)疑是左岸的傳世年份,豪莊·賽格拉2005在陳年后展示出深厚雅致的風(fēng)格,入口飽滿和諧,架構(gòu)分明;右岸的嘉隆在香料和深色漿果的芬芳中彰顯清新的礦物感,層次豐富,卻又純凈統(tǒng)一。2009和2010這兩個(gè)連續(xù)的波爾多世紀(jì)年份有著不同的風(fēng)格,09的宏大熱情與10的經(jīng)典內(nèi)斂如雙生花般令人難以取舍:2009年豪莊·賽格拉恰逢350周年誕辰,特邀時(shí)任香奈兒創(chuàng)意總監(jiān)卡爾·拉格斐(Karl Lagerfeld)為其設(shè)計(jì)手繪酒標(biāo),此款佳釀彼時(shí)濃郁深厚的特征,如今轉(zhuǎn)而呈現(xiàn)出更為雋永、優(yōu)雅的口感;右岸的嘉隆在2010年這一完美成熟的年份里,釋放飽滿歡愉而不失清冽、深邃的個(gè)性。
2015年是現(xiàn)任酒莊總經(jīng)理Nicolas Audebert的首釀年份。摘取了數(shù)個(gè)滿分的嘉隆2015,在以往豐美的風(fēng)格中被注入更多明凈雅致的氣息;左岸的豪莊·賽格拉則在黑色漿果的主線中綻放出玫瑰、雪松的芬芳,單寧細(xì)致絲滑。2020年份的兩款佳釀均以表現(xiàn)力強(qiáng)勁的豐富層次與平衡度,令在場(chǎng)的業(yè)內(nèi)人士留下深刻印象,問(wèn)世迄今,已經(jīng)獲得Robert Parker.com、Decanter、Wine Advocate、Jane Anson等在內(nèi)的全球酒業(yè)權(quán)威媒體與酒評(píng)家98-100的驕人成績(jī)。
2022對(duì)于波爾多雖是挑戰(zhàn)重重,但得益于近年來(lái)對(duì)于干旱炎熱以及極端氣候的適應(yīng),葡萄園管理與釀酒團(tuán)隊(duì)都能自如應(yīng)對(duì)。豪莊·賽格拉2020具備卓越的濃郁度和平衡感,收尾別具咸鮮度和脆爽果味;右岸的嘉隆2020被譽(yù)為近十年來(lái)更具陽(yáng)剛氣質(zhì)的佳釀,帶有石灰?guī)r所賦予的礦物特征,力量與精致兼?zhèn)?讓人聯(lián)想到1956年另一傳奇年份的光彩。
(圖:香奈兒旗下波爾多右岸貝爾立凱酒莊以及總經(jīng)理Nicolas Audebert)
正如酒莊總經(jīng)理Nicolas Audebert所說(shuō):“釀酒是一項(xiàng)與自然挑戰(zhàn)共舞的事業(yè):波爾多人在過(guò)去30余載中積累了足夠的經(jīng)驗(yàn)來(lái)應(yīng)對(duì)當(dāng)下的氣候挑戰(zhàn)?！痹诖髱煱喱F(xiàn)場(chǎng),酒莊代表更分享了關(guān)于美酒、酒莊與人文的奇妙體驗(yàn)。
隨著周年慶典的華章再啟于香港,香奈兒旗下酒莊正以其品質(zhì)至上的理念重塑葡萄酒的傳世雄心。本次垂直品鑒不僅是對(duì)過(guò)往三十年積淀的致敬,更以一道新生力量開啟宣言——貝爾立凱酒莊(Chateau Berliquet)2024年份期酒首度于亞洲亮相,與豪莊·賽格拉酒莊及嘉隆酒莊2024一同為來(lái)賓帶來(lái)新體驗(yàn)?！?024年豪莊·賽格拉的精準(zhǔn)細(xì)膩、嘉隆的深度與活力、以及貝爾立凱的馥郁柔韌,都折射了團(tuán)隊(duì)的努力和信念,這是一個(gè)勝利之年?！盢icolas Audebert總結(jié)道。
品鑒記錄
豪莊·賽格拉2005
2005年份是一款極其優(yōu)雅精致的佳釀,堪稱傳世之作。雅致的香氣以花香及覆盆子果醬的甜香為主導(dǎo),透出檀木的微妙氣息。入口飽滿、和諧、渾厚,反映該年份的典型特征。此款優(yōu)質(zhì)佳釀架構(gòu)分明,單寧絲滑,醒酒后呈現(xiàn)絲絨般質(zhì)感,悠長(zhǎng)的回味中帶有果香和香辛料的芬芳。
豪莊·賽格拉2009
2009這一卓越的年份佳釀因其豐美而適度的口感著稱。酒體中紫羅蘭的芳香漸漸過(guò)渡到強(qiáng)勁成熟的黑醋栗、黑莓及榅桲的果味,隱約混合一絲甘草的香氣。酒體飽滿、醇厚,伴有蜜餞的甜香。單寧長(zhǎng)足而如絲般柔滑?；匚敦S潤(rùn),帶有焦糖香甜及香料的氣息。隱約的薄荷味更增添一抹新鮮的口感。這是一款擁有精致的果香,成熟且平衡的佳釀。
豪莊·賽格拉2015
這一醇厚集中的佳釀呈現(xiàn)出深寶石紅的反光。酒體優(yōu)雅,毫無(wú)突兀的痕跡。成熟而不失清新的果香中帶著藍(lán)莓、黑莓的芬芳,混合著溫和的甘草甜香;完美成熟的豐潤(rùn)酒體、細(xì)致的單寧賦予絲滑的口感及悠長(zhǎng)的回味。體現(xiàn)了釀酒師對(duì)于年份的精準(zhǔn)把控。
豪莊·賽格拉2020
重瓣玫瑰和山楂的微妙香氣中,漸漸展示出春日新鮮白花的精致芬芳;晃杯后,可可榛果仁和咖啡的調(diào)性凸顯。入口即展現(xiàn)出絲絨般的順滑質(zhì)感和柔和單寧;底調(diào)中的活力新鮮感平衡了該年份的深厚特質(zhì)。這一年份克服了種種自然挑戰(zhàn),經(jīng)由悉心釀酒匠藝,成就了此款層次豐富、渾厚有力的佳釀。
豪莊·賽格拉2022
品飲佳釀將我們自然帶入2022年豐富而充滿力量的年份。黑色漿果氣息彰顯,此款2022年的佳釀具備美妙的濃郁度,尤以成熟多汁的黑櫻桃香氣為特征。馥郁果香與橘橙類果皮相得益彰,賦予酒體渾厚陽(yáng)剛的個(gè)性。入口豐潤(rùn)而香氣復(fù)雜,單寧緊實(shí)順滑,與果香交織倍添優(yōu)雅,在舌尖滑過(guò)而縈繞芬芳;尾調(diào)中的礦物感延續(xù)了佳釀的力量。
嘉隆2005
細(xì)致的深紅色。香氣復(fù)雜,架構(gòu)良好,酒體緊致。融合細(xì)膩的酸度和馥郁口感,預(yù)示著這一卓越年份的潛力。香料、甘草、姜餅、紫羅蘭和巧克力的芳香逐一展現(xiàn),融合花香和輕微的薄荷氣息。是一款富于魅力的佳釀。
嘉隆2010
這一優(yōu)秀年份展示了精致佳釀的良好架構(gòu)。礦物感之后,隨即釋出紅色與深色漿果的充盈香氣;類似大黃的草本氣息更彰顯其醇郁芬芳。口感濃郁、深沉而緊致。如同酒莊另一卓越年份1928,在緊實(shí)的架構(gòu)下透出年份特有的清新度。如同低調(diào)優(yōu)雅而內(nèi)斂嚴(yán)謹(jǐn)?shù)募澥?陳年潛力驚人。
嘉隆2015
色澤深紅。香氣清新而優(yōu)雅,從紅醋栗和覆盆子的果香漸漸過(guò)渡到香辛氣息;入口精準(zhǔn)、富于活力而細(xì)膩雅致,忠實(shí)表達(dá)風(fēng)土氣質(zhì);單寧細(xì)致絲滑,酒體豐潤(rùn)柔美,反映出該年份的成熟特征。此款佳釀?dòng)囗嵱崎L(zhǎng),展示出酒體優(yōu)雅的個(gè)性。
嘉隆2020
初始的香氣中帶有土地和些許泥煤氣息,逐漸過(guò)渡到雪松的香氣;輕晃酒杯后隨即呈現(xiàn)馥郁果香,縈繞而輕靈的芬芳預(yù)示著佳釀令人驚嘆的復(fù)雜度;這一卓越的年份賦予酒體深厚、多汁而奶油般豐潤(rùn)的基調(diào),毫無(wú)重墜之感;相反地,酒體的豐富層次逐一展示出樹莓與黑櫻桃的成熟果香。悠長(zhǎng)而精準(zhǔn)的咸度讓尾韻更為立體;活潑的酸度、風(fēng)土賦予的礦物尾調(diào)將酒體的新鮮度再推入前臺(tái)。
嘉隆2022
精致與個(gè)性、濃郁與節(jié)制都融于酒體,帶有標(biāo)志性的礦物清新貫穿始終,為深厚的年份特征帶來(lái)平衡。初始的花香帶出春天黃水仙的氣息,與飽滿的紅色漿果交織,演化出深邃芬芳。入口和諧,優(yōu)質(zhì)年份經(jīng)由駕馭而展現(xiàn)出復(fù)雜酒體。櫻桃與葡萄柚帶出富于個(gè)性的活潑口感,質(zhì)感絲滑難掩律動(dòng)與變化,持續(xù)悠長(zhǎng)。這是一款恰到好處的佳釀,魅力毋庸置疑。
關(guān)于豪莊?賽格拉酒莊(Chateau Rauzan-Segla)
豪莊·賽格拉酒莊(Chateau Rauzan-Segla)一直以來(lái)躋身于波爾多最受推崇的葡萄酒莊之列,在1855年被評(píng)定為頭等苑二級(jí)(2eme Grand Cru Classe 1855),于1994年納入香奈兒麾下。酒莊在瑪歌村口擁有66公頃(150英畝)的葡萄園,其土壤主要由數(shù)千年來(lái)深埋地下的細(xì)碎礫石及黏土組成,海拔20米左右,獨(dú)一無(wú)二的朝向和微氣候亦為葡萄提供了良好的生長(zhǎng)環(huán)境。葡萄園種植著赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、品麗珠(Cabernet Franc)和小維爾多(Petit Verdot)四個(gè)葡萄品種。多年來(lái)長(zhǎng)期秉持的可持續(xù)種植方式在莊園中形成了具有生物多樣性的環(huán)境,令每一種葡萄都能蓬勃生長(zhǎng)。優(yōu)越的天氣結(jié)合出色的風(fēng)土和專業(yè)的團(tuán)隊(duì),造就了得天獨(dú)厚的葡萄酒釀制條件。
關(guān)于嘉隆酒莊(Chateau Canon)
嘉隆酒莊(Chateau Canon)是香奈兒旗下位于波爾多圣埃美隆的一級(jí)特等酒莊(1er Grand Cru St. Emilion),兩個(gè)多世紀(jì)以來(lái),一直以出產(chǎn)優(yōu)雅細(xì)致且富于個(gè)性的葡萄酒而聞名。嘉隆酒莊的特色在于醇厚濃郁而富有層次,單寧如絲絨般優(yōu)雅細(xì)滑,經(jīng)多年陳釀而獲得的馥郁豐厚口感令世界頂級(jí)鑒賞家為之激賞不已。嘉隆酒莊在1996年被香奈兒收購(gòu),葡萄種植比例為70%梅洛、30%品麗珠,平均葡萄樹齡25年。每年最多出產(chǎn)132,000瓶,其中50%為嘉隆酒莊紅葡萄酒,50%為二標(biāo)酒嘉隆十字紅葡萄酒(Croix Canon)。
關(guān)于貝爾立凱酒莊(Chateau Berliquet)
貝爾立凱酒莊(Chateau Berliquet)是香奈兒旗下位于波爾多圣埃美隆的特級(jí)酒莊(Grand Cru Classé)。該酒莊在2017年被香奈兒收購(gòu),并于2018年發(fā)布首款佳釀。貝爾立凱酒莊2019年份采用新瓶標(biāo),瓶標(biāo)上展示了在大西洋的風(fēng)的吹拂下,位于酒莊道路兩側(cè)的柏樹守衛(wèi)著這片豐饒的土地,象征著不朽和重生的柏樹,也是貝爾立凱酒莊在香奈兒接手后獲得重生的象征。
