作為FRHI酒店集團(tuán)旗下領(lǐng)先的酒店品牌，費(fèi)爾蒙酒店集團(tuán)、瑞士酒店集團(tuán)和萊佛士酒店集團(tuán)將于今夏推出眾多美食和雞尾酒新品、為客人的味蕾帶來(lái)愉悅體驗(yàn)。三家酒店的美食創(chuàng)意結(jié)合當(dāng)下潮流元素，以充滿樂(lè)趣的方式呈現(xiàn)冰淇淋和巧克力泡芙等經(jīng)典美味，同時(shí)推出全新雞尾酒文化體驗(yàn)，并在傳統(tǒng)菜肴上加以創(chuàng)新，讓品嘗美食變得“酷勁”十足。
FRHI酒店集團(tuán)旗下眾多酒店由于為客人提供難忘的美食記憶而享譽(yù)全球，這些美食充分體現(xiàn)了當(dāng)?shù)仫L(fēng)情和地方特色。緊隨酒店業(yè)的餐飲趨勢(shì)、對(duì)客人的美食品味作出預(yù)測(cè)一直都是FRHI酒店集團(tuán)的重中之重。由于受到了流行文化傳播和社交媒體發(fā)展的影響，越來(lái)越多的客人渴望正宗的美食體驗(yàn)，特別是創(chuàng)新的餐飲服務(wù)。“美食之旅”被公認(rèn)為是增長(zhǎng)最為快速的特色旅游趨勢(shì)之一，近期由研究機(jī)構(gòu)Mandala Research發(fā)布的《全美美食之旅報(bào)告》（American Culinary Traveler Report）稱(chēng)，2006年至2013年間，美國(guó)追求獨(dú)特飲食體驗(yàn)的休閑游客百分比由40%上升至51%。世界美食旅游協(xié)會(huì)（World Food Travel Association）預(yù)計(jì)當(dāng)前的美食旅游產(chǎn)業(yè)價(jià)值可達(dá)1500億美元。如今，游客的閱歷日益豐富，對(duì)食物也越來(lái)越挑剔。因此，F(xiàn)RHI酒店集團(tuán)還將繼續(xù)創(chuàng)新，用大膽、有趣、美味的食物打動(dòng)客人的味蕾。
今夏主要美食趨勢(shì)如下：
甜味蜜語(yǔ)
位于倫敦的薩沃耶酒店（The Savoy）新近推出了名為“Melba”的外帶美食柜臺(tái)，行政面點(diǎn)主廚Ludwig Hely在其打造的外帶菜單中囊括了酒店全新的招牌美食--閃電泡芙（éclairs）。Ludwig在精心制作的食物中融入了自身的法國(guó)氣質(zhì)以及自己的兒時(shí)回憶，所呈現(xiàn)的美味既可以與咖啡隨意搭配，其精致的外觀同樣適合作為禮品饋贈(zèng)他人。薩沃耶酒店的閃電泡芙在廚師的精心雕琢下極具美感、味道誘人，在不同季節(jié)呈現(xiàn)出西番蓮、白巧克力、荔枝、玫瑰、樹(shù)莓、檸檬蛋白、咸焦糖、薰衣草以及梅爾巴等各種口味，每份定價(jià)2.65英鎊。風(fēng)格高雅的Melba坐落于斯特蘭德大街，它以薩沃耶酒店早期最為著名的客人Nellie Melba夫人命名。除了閃電泡芙，Melba還提供種類(lèi)豐富的外帶甜點(diǎn)、三明治、冷熱飲以及小禮品。
巴黎萊佛士皇家蒙索酒店（Le Royal Monceau – Raffles Paris）今夏傾情推出全新甜品，讓您在炎炎夏日享受清涼的安逸時(shí)光。因制作馬卡龍和各類(lèi)甜點(diǎn)而聞名全球的面點(diǎn)主廚Pierre Hermès將自己對(duì)于創(chuàng)新口味的熱情與冰涼沁心的美味相融合，客人可以在酒店的露臺(tái)上品嘗其制作的Bar Glacier，這里也是一邊享用美食一邊欣賞蒙索公園（Parc Monceau）景致的最佳地點(diǎn)。Pierre為客人現(xiàn)場(chǎng)制作創(chuàng)意十足的冰淇淋，新鮮的口味包括巧克力、香草、咖啡、焦糖、西番蓮、香草紫羅蘭、開(kāi)心果、草莓以及Ispahan（玫瑰或荔枝）。如此美味將于每天中午至傍晚六點(diǎn)供應(yīng)，單球價(jià)格為7歐元，雙球價(jià)格為12歐元。
溫哥華海港費(fèi)爾蒙酒店（Fairmont Waterfront）行政主廚Dana Hauser為食客精心準(zhǔn)備了新鮮天然的冰涼美味。酒店的Icicle Tricycle冷飲車(chē)為客人呈現(xiàn)了海港蜂蜜檸檬搭配薄荷以及草莓和大黃冰棒，兩種美食的原料都取自酒店屋頂花園里種植的香草和莓果。在Icicle Tricycle的菜單上客人們還可以看到經(jīng)過(guò)手工打制的自制美味冰淇淋，其中包括Chambord Blackberry Ripple，Stracciatella以及Burnt Rooftop Honey，三種冰淇淋所用的食材均直接取自酒店所飼養(yǎng)的250,000只蜜蜂。Icicle Tricycle冷飲車(chē)時(shí)而?？吭诰频暧境剡吇驑?biāo)志性的ARC餐廳前，時(shí)而出現(xiàn)在Feast of Fields以及Hastings Urban Farm等當(dāng)?shù)叵募久朗彻?jié)上。
位于臨近城市的西雅圖奧林匹克費(fèi)爾蒙酒店（Fairmont Olympic Hotel）同樣踐行著“have bike, will travel”的服務(wù)理念，通過(guò)酒店的Icicle Tricycle冷飲車(chē)為婚禮、促銷(xiāo)以及餐飲活動(dòng)服務(wù)。車(chē)上滿載使用蜂花粉、香草和從屋頂蜂房采摘的蜂蜜制作的Bee Products冰淇淋，以及名為Rodger Rabbit的胡蘿卜蛋糕奶油芝士冰淇淋。
依舊癡迷雞尾酒文化
作為全球最為知名的酒店之一，蒙特卡羅費(fèi)爾蒙酒店（Fairmont Monte Carlo）今夏由于奢華生活方式品牌尼基海灘（Nikki Beach）的入駐而更顯自身奢華氣質(zhì)。尼基海灘位于酒店屋頂，客人可以在此欣賞一覽無(wú)余的地中海美景。度假村風(fēng)格的蒙特卡羅費(fèi)爾蒙酒店為尼基海灘的俱樂(lè)部概念搭建了完美的布景，將娛樂(lè)、餐飲、音樂(lè)、時(shí)尚、電影和藝術(shù)融為一體。蒙特卡羅費(fèi)爾蒙酒店尼基海灘配備有舒適的日光浴床位，這里和尼基海灘在其他地區(qū)掀起的潮流風(fēng)一樣，都體現(xiàn)了海灘自身的豐富多彩和當(dāng)代氣息。客人可以在泳池邊享受日夜時(shí)光，品嘗令人神清氣爽的雞尾酒、不限量供應(yīng)的香檳以及各式各樣的美味餐點(diǎn)，或者參加經(jīng)過(guò)精心組織的主題活動(dòng)或主題日。
溫哥華環(huán)太平洋費(fèi)爾蒙酒店（Fairmont Pacific Rim）可謂又一新潮時(shí)尚的度假之地。度假村風(fēng)格的酒店屋頂泳池?zé)釒庀夂?，是溫哥華市中心的一處休憩天地。酒店擁有兩個(gè)休憩亭和三間私人海濱小屋，兩旁布滿棕櫚樹(shù)，為客人創(chuàng)造了專(zhuān)屬的VIP尊享體驗(yàn)。于夏季營(yíng)業(yè)的海濱小屋為客人準(zhǔn)備了包含招牌Cabana Mule在內(nèi)的應(yīng)季飲品和小食，定制冰淇淋攤位提供的自制冰爽美味讓賓客在炎炎夏季盡享清涼。
位于伊斯坦布爾萊佛士酒店（Raffles Istanbul）六樓露臺(tái)的Lounge 6吸引潮流人士的亮點(diǎn)在于，在此不僅可以欣賞到城市全景的地理位置，同樣還能品嘗融合了當(dāng)?shù)仫L(fēng)情的經(jīng)典雞尾酒。波本威士忌、法國(guó)白蘭地、石榴汁、檸檬汁、蜂蜜和香草汁的完美混合，再用黑莓加以點(diǎn)綴，原本給人莊重富麗之感的Sour雞尾酒搖身一變成為了讓人難以抗拒的Sultan’s Seal雞尾酒，該款雞尾酒是廣受認(rèn)可的當(dāng)?shù)靥厣?。酒廊招牌雞尾酒Basil-ica Mule以該市著名的拜占庭建筑Cistern Basilica命名。Basil-ica Mule從經(jīng)典的Moscow Mule雞尾酒中汲取靈感，用蔓越橘伏特加和朗姆酒取代了伏特加，再融入自制姜汁和木槿啤酒，并以羅勒葉加以點(diǎn)綴，使得該款雞尾酒散發(fā)著濃濃的伊斯坦布爾風(fēng)情。與朋友分享，讓快樂(lè)加倍，酒店為客人準(zhǔn)備了Mojito和Sangria等“分享雞尾酒”，招牌餐廳Arola還會(huì)為客人奉上分享菜品。
來(lái)到土耳其伊茲密爾比于克艾菲斯瑞士酒店（Swiss?tel Büyük Efes, Izmir）的客人足不出戶(hù)就可以品嘗到令人心曠神怡的雞尾酒。無(wú)論是初學(xué)者還是熱衷于調(diào)酒的老手，酒店為客人準(zhǔn)備了齊全的調(diào)酒工具，讓客人可以調(diào)制出最美味的雞尾酒?？头?jī)?nèi)有雞尾酒調(diào)制秘方，迷你酒吧備好了各種原料；搖酒器和調(diào)酒棒，以及新鮮水果和其他所需品都可以通過(guò)客房服務(wù)隨時(shí)獲得?？腿丝梢赃x擇的雞尾酒涵蓋了酒店Sky Bar的John Collins，Screwdriver以及Whiskey Sour這三款最受歡迎的酒品，客人還可以在這里欣賞伊茲密爾灣的壯美景致。
傳統(tǒng)之上添新意
南非津巴里費(fèi)爾蒙酒店（Fairmont Zimbali Resort）今年在酒店最受歡迎的傳統(tǒng)美食上添加了些許新意。在Bunny Chow的基礎(chǔ)上加以創(chuàng)新的Breakfast Bunny以半條或一條中心挖空的面包填充咖喱制作而成，可作為午餐和晚餐享用，食用時(shí)不需使用餐具。早餐元素的融入讓Breakfast Bunny更具誘惑，同時(shí)也使其成為培根、雞蛋和吐司這一早餐標(biāo)配之外的另一種美味選擇。即取即食的特點(diǎn)讓Breakfast Bunny為時(shí)間緊張的客人帶來(lái)了方便，而對(duì)于希望細(xì)細(xì)品嘗傳統(tǒng)美味的客人來(lái)說(shuō)Breakfast Bunny也不會(huì)令他們失望。
巴巴多斯費(fèi)爾蒙皇家行宮酒店（Fairmont Royal Pavilion）行政主廚Kirk Kirton取材酒店自有花園中種植的作物，以現(xiàn)代元素重現(xiàn)傳統(tǒng)加勒比地區(qū)美食活力。 作為全球產(chǎn)量最高的食用作物之一，面包樹(shù)的果實(shí)是很多熱帶地區(qū)居民的主食作物。面包樹(shù)外形酷似新鮮出爐的面包，硬度類(lèi)似土豆。Kirton以嫻熟的手法打造了諸如腌制面包果配煙熏加勒比海蝦（Blackened Caribbean Shrimp on Pickled Breadfruit）之類(lèi)的美味，在經(jīng)典的加勒比地區(qū)主食中添加了新鮮創(chuàng)意元素。
溫哥華機(jī)場(chǎng)費(fèi)爾蒙酒店（Fairmont Vancouver Airport）的午餐行列新近加入了正宗的印式美食（tiffin），以圓柱形不銹鋼容器盛裝的餐品讓客人的味蕾?gòu)奈骱０队巫叩接《?。酒店行政主廚Karan Suri曾學(xué)習(xí)過(guò)傳統(tǒng)和當(dāng)代印度美食的制作，在見(jiàn)識(shí)了孟買(mǎi)午餐配送的壯觀場(chǎng)景后對(duì)印度美食產(chǎn)生了濃厚的興趣，并攜帶著母親的咖喱秘方來(lái)到溫哥華。Tiffin中包含了印度香米、印度烤餅、黃瓜優(yōu)酪乳，搭配羊肉、雞肉或馬沙拉藜麥咖喱角，以及咖喱雞、咖喱農(nóng)家奶酪或咖喱蝦*。客人可以在Jetside Lounge以17.50加元起的價(jià)格尊享優(yōu)惠，或在Globe@YVR以25加元起的價(jià)格享用精致美食。（*咖喱蝦需另支付5加元）
